肝是个大仓库，在春天发陈时，会把以前暂时存而不放的瘀血、痰湿、病邪等放出来，通过血液进入二便或皮肤排到体外。
这个释放出存储空间的动作非常重要，肝在此过程中进行自我修复、存储肝糖原和留出能收纳会伤害身体的邪气（重金属、病原体、农残等）的空间，为身体将来迎接更大的挑战做好准备。释放顺畅，肝才不容易郁闷。
(相关资料图)
而我们能为肝脏，为自己所做的就是适当练功，通经脉调气血，给身体带去更多氧气（氧气即是阳气），使其不郁结。
还有就是至少在早餐及整个上午，不吃油盐蛋奶肉这些富含蛋白质和脂肪的食物。因为脂肪和蛋白质一旦进入身体，肝脏的主要任务就变成了去分解脂肪，为了避免血液中脂肪含量过高造成心脏、大脑缺氧。
若是一整天都摄入脂肪，肝脏将没有清理释放打扫自己的时间，容易疲累、肝郁。
老祖宗说在春天要多吃绿色蔬菜，其实最好还是少油甚至不用油的吃，白水煮或生吃（不放沙拉酱，因为里面有蛋和植物油成分），这样才能让肝首先获得好处，更好的取其生发和清理之力，而不是先忙着去处理脂肪。
另外，春天要增加甘味的食物，比如山药、土豆、红薯、南瓜这些。甘味，用现在的话或可包含葡萄糖，葡萄糖聚合成肝糖原。大脑或其他脏腑（包括肝自己）面对突发情况耗尽储备时，肝动用肝糖原去支持，如果肝糖原耗尽，我们就总感到饥饿，吃了很多不觉饱或很快又饿了，人易衰老消瘦或莫名肿胀、总是疲惫、气色黯黄、怕冷、寒热不调……这些既是脾虚阳虚的表现，也是肝郁的表现，还是肝郁克脾的表现。
这是老祖宗说春天要省酸增甘的意义，不仅是补脾胃，也是补肝脏，就是补全身。
春天的救肝之晨，大家可以多吃些蒸土豆、蒸红薯、蒸山药、蒸南瓜、水煮菜……这些甘平补脾的食物也是肝脏喜欢的。同时上午不进油盐蛋白质，让肝脏休息。其他时间正常吃。
优品商城里温县铁棍山药正好在做活动，这山药，他们说现在3月底还在地里，有发货才从地里挖出来，到4、5月就全部挖出来放冰库了，所以大家要买还带着泥土气息的山药就趁现在。
《神农本草经》说它甘温补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明。
张锡纯说它「色白入肺，味甘归脾，液浓益肾，能滋润血脉，固涩气化，宁嗽定喘，强志育神。」
李时珍《本草纲目》说它能「益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。」
截止到3.31，点图片购买
这铁棍山药是河南温县产的怀山药，自古入药佳品。
《救荒本草》言：「怀孟间产者入药最佳」。
《本草蒙荃》载:「南北州郡俱产，惟怀庆者独良」。
温县坐落在太行山下黄河边上，历史上黄河在里滚来滚去，沉淀了丰富的营养和微量元素，非常肥沃。
独特的位置造就了「干了是铁蛋，湿了是泥蛋」的垆土，质地坚硬，山药要在里面挤着缝隙生长，所以长得歪七八扭，不会是笔直笔直的。
温县春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷延长了山药的有效生长期。
而温县以北过冷，温县以南过潮，都没有温县的土壤与气候，种不出温县品质的怀山药。
温县出来的铁棍山药总是口感也更香醇，不管是煲汤、煮粥还是蒸着吃，都很好。
铁棍山药含水量少，肉更瓷实，洗净泥土后掰断，断口处几乎没有汁水，断面细腻呈瓷白色。
它的皮很薄一层，蒸熟后，剥开皮咬一口，粉粉糯糯的，满口留香。
因为水分少，吃起来也比较干爽，山药味更浓，不像一些水汽重的，吃起来就没那么香了。
截止到3.31，点图片购买
这铁棍山药吸满了土地5、6年的地力。
我们卖的这家是专门租从来没种过山药的地来种的。种过一次山药后，不是等5、6年后再种，而是直接换另外一块从来没有种过山药的地来种。
因为「一年种铁棍，五年无地力」，就是每种完一茬，就需要养地，至少要间隔5年才能再种一茬山药了。
一片土地的营养成分，几乎全给了一茬山药，长出来的山药自然是好，吃他们家，也是看中了这点。
截止到3.31，点图片购买
为了防止山药的营养流失，能量被破坏，农民伯伯不会早早就把山药全挖出来。现在下单买到的，都是最近几天新鲜采挖的，挖了把泥拨干净了，再装袋寄出。
山药采挖现场
我收到时，握在手里，就像是拿了一根铁棍一般，不费点劲可不容易掰断。
仔细观察，一根山药挺细，不像外面卖的那么粗，大概也就一个硬币大小粗。根须很多，表皮上还有不少清晰可见的红锈斑。
我多数时间用来当早饭，蒸熟了直接吃，偶尔用来煲点排骨汤喝。早上起来真是胃口大开的时候，吃了厚脾土的山药，胃里舒服极了。
山药很平和，不寒不热，不管什么体质，都能吃。而且它淀粉颗粒更细小，吃起来口感更细腻好消化。给家里孩子做山药泥也是极好的，养孩子的肝脾肾。
如今的人肝脾都不是很好，有很多脾虚是因为肝郁，疏解肝郁不能只靠玫瑰等行气破气之物或只靠运动来运化，zui要紧的还是饮食上不要给肝脏太多负担，一天之中腾出早餐和上午来不吃油盐蛋白质，多吃蒸土豆、蒸山药、蒸红薯、蒸南瓜、水煮青菜等，补充肝糖原，让肝清理自己，清理血液，清理肠胃等。如此才是真正养肝，也真正能给身体补进气血。
截止到3.31，点图片购买
现在山药一年四季都有卖，但能吃到新鲜的可就很难得了。即便买到了，也不宜存放太久，要趁新鲜吃，放久了味道也没那么好了。
一盒山药有5斤，还有精美包装，买来送人也很体面。
功夫传递力量，太极点亮心灯
跟万老师练太极拳，收获活力人生
点击「阅读原文」，进入太极商城
标签：
